Тушенка самодельная, походная.

[Yamaran]

Тушенка походная, собственного приготовления.

В этом году решили серьезно подготовиться, и не тратить лишних денег на магазинскую беспонтовую тушенку, по опыту 2009 года когда первый раз попробовали тушню собственного приготовления и были очень ею довольны, на этот год решили повторить. Опыт 2009 года показал, литровая банка такой тушни хранилась больше месяца в гараже и каждую неделю ездили с нами в походы. Не испортилася, мяса на сковороду картошки хватает 2-х столовых ложек и мясо везде, на гречу надо три ложки ни в какое сравнение не идет с магазинской тушней в банках ни по весу ни по полезнности....

[Yamaran]

рецепт вставлю попозже, а сейчас небольшой фотоотчет как мы делали, скажу сразу по времени процесс не быстрый и занимает не менее 6-7 часов. Купили мясо, не замороженное и я около двух часов его нарезал на мелкие кусочки...




предварительно Серега купил свинное сало и натопилпол майонезной банки жира, в котором должно вариться мясо..жир выкладывается в большую кастрюлю и растапливается..


в растопленный жир выкладываем мясо..

[Yamaran]

дальше времени много, не менее 5-ти часов и мы за разговорами под пивко и киновильмы про рыбалку его коротали помаленьку..


тем временем мясо готовилось, основная задача выварить из него воду, и получить на выходе сублимированный продукт...

[Yamaran]

процесс идет..на ооочень медленном огне и переодически помешивая..





ближе к финишу получается вот такой продукт..

[Yamaran]

далее исходя из практики прошлых лет что бы не таскать литровую банку, Серега предварительно закупил контейнеры из фольги грамм по 300..



вода выварилась, можно раскладывать..

[Yamaran]

аккуратно закрываем крышечки..


на выходе получаем 10 контейнеров с чистым мясом готовым к употреблению, расчитываем один контейнер на пару походов.



вот такой рецепт, после первого поход положу несколько фото этого продукта на сковородке

[Viper]

Эти контейнеры не для длительного хранения, даже в холодильнеке!

[якут]

Попробуй в следующий раз разливать продукт в жестяные пивные банки их(банки) и и в духовке легко простерилизовать.... Закрываются банки либо срезом от такой же, потом скотчем, либо в магазине можно найти маленькие капроновые крышки(майонезные)
Рецепт этот я узнал давно. Отличный рецепт. Есть мясо по Шендеровски
http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/
И по Лебедеву
http://www.skitalets.ru/food/articles/lebedev/meat.htm
Что практически одно и то же....

[Sergei_P]

http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/

Отсюда и был взят рецепт, за что автору статьи отдельное спасибо.

[Giniral]

Yamaran
я вот тоже самое делаю с рыбой тоже не плохо с ув.я