РЫБАЛКА, ОХОТА, ТУРИЗМ НА ЗЕМЛЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ

Тушенка походная, собственного приготовления.

В этом году решили серьезно подготовиться, и не тратить лишних денег на магазинскую беспонтовую тушенку, по опыту 2009 года когда первый раз попробовали тушню собственного приготовления и были очень ею довольны, на этот год решили повторить. Опыт 2009 года показал, литровая банка такой тушни хранилась больше месяца в гараже и каждую неделю ездили с нами в походы. Не испортилася, мяса на сковороду картошки хватает 2-х столовых ложек и мясо везде, на гречу надо три ложки :yes:

ни в какое сравнение не идет с магазинской тушней в банках ни по весу ни по полезнности....

рецепт вставлю попозже, а сейчас небольшой фотоотчет как мы делали, скажу сразу по времени процесс не быстрый и занимает не менее 6-7 часов. Купили мясо, не замороженное и я около двух часов его нарезал на мелкие кусочки...

предварительно Серега купил свинное сало и натопилпол майонезной банки жира, в котором должно вариться мясо..жир выкладывается в большую кастрюлю и растапливается..

в растопленный жир выкладываем мясо..

дальше времени много, не менее 5-ти часов и мы за разговорами под пивко и киновильмы про рыбалку его коротали помаленьку..

тем временем мясо готовилось, основная задача выварить из него воду, и получить на выходе сублимированный продукт...

процесс идет..на ооочень медленном огне и переодически помешивая..

ближе к финишу получается вот такой продукт..

далее исходя из практики прошлых лет что бы не таскать литровую банку, Серега предварительно закупил контейнеры из фольги грамм по 300..

вода выварилась, можно раскладывать..

аккуратно закрываем крышечки..

на выходе получаем 10 контейнеров с чистым мясом готовым к употреблению, расчитываем один контейнер на пару походов.

вот такой рецепт, после первого поход положу несколько фото этого продукта на сковородке :good:

Эти контейнеры не для длительного хранения, даже в холодильнеке!

Попробуй в следующий раз разливать продукт в жестяные пивные банки их(банки) и и в духовке легко простерилизовать.... Закрываются банки либо срезом от такой же, потом скотчем, либо в магазине можно найти маленькие капроновые крышки(майонезные)
Рецепт этот я узнал давно. Отличный рецепт. Есть мясо по Шендеровски
http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/
И по Лебедеву
http://www.skitalets.ru/food/articles/lebedev/meat.htm
Что практически одно и то же....