Viper » 16 окт 2011, 06:27
Мясо лучше ( говядина, свинина) не мариновать! Зачем? Это делается что бы отбить запах или привкус (тухлятины, затхласти, старости и т.д.) Соль, перец, лук, ну на крайняк лимон!!!! Если дни не жаркие, то очень вкусный шашлык получается замаринованый в кефире! Мясо получается нежным! Баранину-да, надо вымочить в уксусе у неё особый привкус и многим он не нравится( мне всё равно) Я слышал что маринуют в - минералке, вине, майонезе ( нодо хорошо следить, а то быстро пригорает) пиво ( когда жаришь в радиусе 200 метров все слюной захлёбываются, запах жареного хлеба)! Соус- томатная паста, чеснок, зелень,соль,перец!!!!